Qui sommes nous?

Quand on est passionné, point n’est besoin de chercher à savoir pourquoi on l’est ! Né en Belgique (pas très loin de la célèbre Abbaye d'Orval...), pays à forte culture brassicole, la Bière, et surtout son environnement et sa fabrication ont éveillé en moi cette passion qui m’a suivi depuis mon plus jeune âge.

La Bière est une boisson magique, engendrée par quatre éléments que sont l’air, la terre, le feu et l’eau. Une formidable combinaison de ces éléments transforme l’orge et le houblon en ce breuvage limpide, étincelant et pétillant, protégé par une fine mousse stable et crémeuse. Rien que cela vaut une passion.

Par ailleurs, faire sa Bière est plus qu’une occupation. Par la satisfaction procurée, par l’enseignement apporté, par la recherche mise en œuvre, la Bière contribue à part entière à mon enrichissement culturel.

D’autre part, lassé par cette société trop individualiste, où le profit à tout prix règne en maître absolu, où le rendement est le maître mot, où l’indifférence est présente partout, où les hommes ne savent plus se contenter de la simplicité, j’ai retrouvé dans le monde de la brasserie, au travers des brasseurs artisanaux, ou des amateurs de Bière, cette convivialité naturelle, saine, où la fraternité est bien réelle. La Bière, depuis des millénaires, constitue un ciment dans les relations humaines.

Ajouté à cela le plaisir de retrouver des goûts, des odeurs, des sensations que les géants de l’industrie brassicole tentent de faire disparaître au nom de la sacro-sainte notion de rentabilité et de profit, et vous aurez compris ce qui me passionne !

Joël HALBARDIER, Propriétaire et Brasseur de la Brasserie Artisanale Saint Alphonse